紅邸

后海西畔的紅邸，折扇狀大門，門前是后海無邊的湖光水色，門內是緊鑼密鼓融合南北味道精華的新派中餐。有設計感的小小二層樓，在西岸的餐館中，算得相當高調與鋪張的，據說餐廳里幾乎所有的設計都是微微傾斜的，包括定制的椅背，甚至長長的吧臺。挑二樓靠窗的位置坐，吃什么都別有味道，一折一反的中式窗格放大了雙倍湖光水色，養眼養心。屋頂有個相當 的湖景大平臺，夏天可以燒烤，或是舉行私密的派對，為餐廳加分不少。

紅邸的菜來自四面八方，江南味道、京味、甚至江西菜，擺盤卻非常現代，比較少見的有二三十道江西菜，用料跟其他菜系的出品略有不同，紅邸的菜追求口味與感官的統一享受，有一道菜是用各種菌類，甚至云南產的黑松露，烹好包在厚錫紙里上盤，當著客人在錫紙外澆上VSOP干邑，點火一燒，滿桌酒香，破開錫紙再吃菌，果然有不同于平常的濃香。

紅邸開業時間不長，坊間已經有傳“到紅邸吃豆腐”一說，是因為有一味店家自創的菜叫“豆腐西施”，混合了豆漿、奶酪、椰漿細細磨制，細膩如脂的質感，慕斯般香滑細軟的口感，入口便與口腔無比貼合。豆腐采用西式裝盤，每人一份，上面鋪了少少魚子和XO醬，還作了造型裝飾，小小一客開胃菜，就吸納了中外南北八方味道，花足心思。

地址：北京市西城區德勝門內大街后海西沿22號

電話：010-64026665，64028885

人均消費：￥150～200

關鍵字：美食 餐廳

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