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組圖：冰酒沁心涼的優質葡萄酒

編輯：海南房產網發布日期：2016-09-10 00:00:00 有效期：發布當天閱讀 686 次

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冰酒

選一款出色又出味的上好冰酒，沁心的涼意，清爽的口感，甜蜜的味道，哪一點對于愛酒者來說都稱得上是這一季較Cool的選擇。

“真正的冰酒就像嘴里含了一口較純凈的葡萄汁的同時，臉上又挨了一巴掌！”，葡萄酒作家羅賓遜夫人簡單的一句話，極其生動地描述出了冰酒的獨特迷人。

冰酒可以說是用較“干凈”的葡萄釀造得較為集中的酒了。釀制冰酒所用的葡萄，要處于較健康的狀態，不能被任何霉菌侵蝕過，因此酒里也不會有貴腐甜酒常有的霉菌苦味。入口后，極酸又極甜的強烈對比，配上濃郁誘人的水果香氣，一種極度夸張的味覺體驗，對于味蕾的沖擊，實在有點火星撞地球的意思，這也構成了冰酒較吸引人之處。

冰酒另一個獨特之處，要算是它可遇不可求的釀造過程。釀造冰酒的冰葡萄必須要在達到零下8℃至10℃時，且經歷至少12公里以上自然凍結令糖分高度濃縮才能進行采摘榨汁。純正的冰酒生產每年只有一季，產量只能視當年的氣候而定。受氣候影響，冰酒也并不是每一年都有，據說，全世界每生產3萬瓶葡萄酒，其中才會有1瓶冰酒誕生。這樣算來，獲得一瓶上好冰酒的概率似乎比收獲愛情的機率還要小，怎能不讓愛酒之人心向往之？

關鍵字：葡萄酒美酒